Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Tại Nhà Theo Phong Cách Penguin

Khô gà lá chanh là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dai dai, cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng của lá chanh. Đặc biệt, nếu bạn muốn thưởng thức khô gà đúng chuẩn vị mà không cần mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà theo phong cách Penguin – một công thức đặc biệt giúp giữ được hương vị nguyên bản, giòn dai và thơm ngon. Hãy cùng khám phá cách làm khô gà lá chanh tại nhà theo phong cách Penguin dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm khô gà lá chanh ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ức gà: 500g (nên chọn ức gà tươi, ít mỡ để món ăn giòn ngon hơn)
• Lá chanh: 10 – 15 lá (tùy vào khẩu vị, có thể thêm hoặc bớt)
• Sả: 3 cây (giúp tạo mùi thơm đặc trưng)
• Gừng: 1 củ nhỏ (khử mùi tanh của gà)
• Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
• Ớt tươi: 2 – 3 quả (tùy vào sở thích ăn cay)
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tạo màu đẹp cho khô gà)
• Nước mắm: 2 muỗng canh (tạo vị đậm đà)
• Đường: 1 muỗng canh (cân bằng hương vị)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê (giúp món ăn dậy mùi hơn)

Các bước làm khô gà lá chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ức gà rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
• Sau đó, rửa lại với nước sạch, luộc ức gà cùng với sả đập dập, gừng thái lát và một chút muối trong khoảng 15 – 20 phút.
• Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn (không quá nhỏ để tránh bị khô cứng khi sấy).

Bước 2: Xào gà với gia vị

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho ớt bột vào để tạo màu đẹp cho gà.
• Cho phần thịt gà đã xé vào chảo, đảo đều.
• Thêm nước mắm, đường, ngũ vị hương, ớt tươi băm nhỏ, đảo đều để gà ngấm gia vị.
• Tiếp tục đảo gà trên lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút cho thấm đều.

Bước 3: Sấy khô gà

Có 2 cách để làm khô gà:

• Dùng lò nướng: Trải gà lên khay nướng có lót giấy bạc, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 45 – 60 phút. Cứ 15 phút đảo gà một lần để gà khô đều.
• Dùng chảo: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo chống dính. Đảo gà trên lửa nhỏ liên tục đến khi gà khô lại, khoảng 20 – 30 phút.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Khi gà đã khô vừa đủ, thêm lá chanh thái sợi vào, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
• Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hũ kín.

Mẹo để có món khô gà ngon nhất

• Không nên xé gà quá nhỏ vì khi sấy sẽ bị vụn, mất độ dai ngon.
• Ướp gà với gia vị lâu hơn (khoảng 30 phút) để thấm đậm đà.
• Khi sấy, đảo đều tay để gà không bị cháy hay khô cứng quá mức.
• Bảo quản trong hũ kín, giữ ở nơi khô ráo để ăn dần trong vòng 2 – 3 tuần.

Thưởng thức khô gà lá chanh

• Khô gà lá chanh có thể ăn vặt trực tiếp, dùng kèm với cháo trắng, cơm hoặc làm topping cho bánh tráng trộn.
• Nếu thích, bạn có thể vắt thêm chanh hoặc chấm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị.

Với cách làm khô gà lá chanh tại nhà theo phong cách Penguin này, bạn sẽ có ngay một món ăn vặt thơm ngon, hợp vệ sinh và đặc biệt đúng chuẩn vị. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!

Fanpage: Ăn Vặt Nhà Penguin

Website: Ăn Vặt Nhà Penguin