Cách làm khô gà giữ được nhiều protein nhất

Cách làm khô gà giữ được nhiều protein nhất

1. Giới thiệu

Khô gà là một món ăn vặt giàu protein, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc tập luyện thể hình. Tuy nhiên, không phải cách chế biến nào cũng giúp giữ được tối đa lượng protein trong khô gà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô gà tại nhà vừa ngon miệng vừa đảm bảo hàm lượng protein cao nhất.

2. Lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Để làm khô gà giàu protein, bạn cần chọn nguyên liệu phù hợp:

• Ức gà: Đây là phần thịt giàu protein nhất, ít mỡ, giúp đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.
• Gia vị tự nhiên: Hạn chế sử dụng quá nhiều đường, muối hay dầu ăn để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Dụng cụ chế biến: Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu giúp giữ nguyên protein tốt hơn so với chiên ngập dầu.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số loại gia vị tự nhiên như lá chanh, sả, ớt để tăng hương vị mà không làm ảnh hưởng đến lượng protein.

3. Cách làm khô gà giữ được nhiều protein nhất

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Rửa sạch 500g ức gà, loại bỏ phần da để giảm lượng chất béo không cần thiết.
• Luộc gà với nước sôi khoảng 15 phút để giữ nguyên protein, tránh nấu quá lâu làm mất chất dinh dưỡng.
• Khi gà chín, để nguội và xé sợi vừa ăn.

Lưu ý: Nếu muốn làm khô gàgiữ được nhiều protein nhất, không nên luộc gà quá lâu vì sẽ làm mất một phần dưỡng chất vào nước luộc. Nếu cần, bạn có thể tận dụng nước luộc gà để nấu canh hoặc súp nhằm không lãng phí protein bị hòa tan.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

• Trộn gà xé với các gia vị tự nhiên như:
  • 1 thìa nước mắm
  • 1 thìa bột tỏi
  • ½ thìa bột nghệ (giúp tạo màu đẹp tự nhiên)
  • 1 thìa ớt bột (tùy khẩu vị)
  • ½ thìa tiêu
  • Lá chanh thái nhỏ để tăng mùi thơm
  • Sả băm nhỏ để giúp hương vị đậm đà
• Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

Việc sử dụng gia vị tự nhiên không chỉ giúp món khô gà ngon hơn mà còn giúp duy trì giá trị dinh dưỡng mà không làm mất đi protein.

Bước 3: Sấy khô gà đúng cách

• Dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu:
  • Làm nóng lò ở 100-120 độ C.
  • Trải đều gà lên khay, tránh xếp chồng lên nhau.
  • Nướng khoảng 60 phút, đảo đều sau mỗi 20 phút.
• Dùng chảo chống dính:
  • Đảo đều gà trên lửa nhỏ cho đến khi khô hoàn toàn.
  • Cách này tốn thời gian hơn và dễ làm mất protein do nhiệt độ cao.

Trong quá trình sấy, nếu cảm thấy gà quá khô, bạn có thể giảm thời gian sấy hoặc điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn để tránh làm mất đi giá trị dinh dưỡng.

4. Mẹo giữ tối đa protein trong khô gà

• Tránh nhiệt độ quá cao: Nhiệt độ quá cao có thể làm phân hủy protein, nên sấy ở mức 100-120 độ C.
• Không chiên ngập dầu: Chiên dầu sẽ làm giảm lượng protein và tăng chất béo không cần thiết.
• Bảo quản đúng cách: Để khô gà trong hộp kín, nơi thoáng mát, tránh ẩm để giữ độ giòn và chất dinh dưỡng.

5. Kết luận

Khô gà là một món ăn giàu protein, nhưng để giữ được tối đa lượng dinh dưỡng, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến đến bảo quản. Với cách làm đúng, bạn có thể tạo ra một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng mà không lo mất đi giá trị dinh dưỡng. Hãy thử làm khô gà tại nhà để kiểm soát chất lượng tốt nhất nhé!

Bạn có thể xem khô gà chứa bao nhiêu protein và giá trị dinh dưỡng của khô gà ngay tại đây!

Bạn có thể mua khô gà penguin tại đây

Fanpage: Ăn Vặt Nhà Penguin

Website: Ăn Vặt Nhà Penguin